ギャレットゥ・フラマンドゥ*galette framande

ギャレットゥ・フラマンドゥ*galette framande

あまり知られてないお菓子です。

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lime souffleが付けた別名 オレンジ ダイヤモンドのギャレットゥ・フラマンドゥ
焼いたときは素朴で中身の見えないお菓子だったのですがオレンジピールのダイアモンド形をのせるとエレガントできれい~とってもシックなトレスにダイアモンドだけを身につけた感じです。
ギャレットゥ・フラマンドゥGALETTE FLAMANDEとエンガディーナENGADINERは一緒に習った別タイプのサブレ生地に中身も異なるお菓子

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アーモンドのサブレタルト生地にオレンジピールを散らしPROGRES(プログレ)という生地をタルト生地に詰め焼きます

プログレはアーモンドパウダーや小麦粉に卵白泡たてを加え作る生地でタルト生地にフィリングを詰めたものとは違う感覚でエンガディナを食べた後にこのギャッレドゥが食べたくなりました。



よい一日を


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