こんばんは.
crepes aux fraises en omelette*苺とスポンジのクレープ包みです。

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家のクレープ専用パンは16cmなのでスポンジの生地は6mmくらいで丁度いい感じです。

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クレープ生地はしっとりスポンジ生地はふんわり.
冷凍して置いたスポンジ生地があったので手間を省けで気楽にできました。

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サニラップで巻き巻きかわいい.
実はねこの頃すごく忙しかったです。、そろそろアパートの当番の交代時期になったので会計の準備でしょう・・・30~3日の韓国準備でしょう、今回は長くいられないけれど当番が終わったら私は自由・・・・・・自由の身です。やっほ~と山に登り大声で叫びたい・・・よ。

韓国では沖縄からくる友たちとオーストリアからくる友たちに会います。
何を食べる*どこに行く。












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EGGSLUT*エッグスラット

エッグスラット(Eggslut)は、料理の一種。アメリカ西海岸のロサンゼルスで流行している。ガラス瓶の中にジャガイモのピュレと卵を入れて湯煎した卵料理。コドルド・エッグ(半熟卵)wikipedia.

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アメリカで勉強された若いシェフ夫妻の教室で習ったもの。
bellini(spakling champagne+peach juice)で乾杯.美味しかったよ

二人の料理を教えるスタイルもよかった。.

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子供たちの朝食のメニューに加えようと作った夕方のテスト試食ですが。三男君には週末の11時ごろに食べたいと時間まで^^指定されました。週末ののんびり起きて食べたいメニューかもね。

m・・m..私はお昼にサラダとシャンパンで食べたいな・・

........................................................................................
作日食べてない次男君の為にただいまエッグスラットを温めました。お湯は容器の半分くらいまでです。
卵は完熟にならないで半熟のままです。バゲットも焼いて、かわいナプキンも添えて。気に入ったようです。

これはねEGGSLUTと言うんだけどねちょっと調べてみて・・・・次男君Ipodをみて本当~だ
あなたはただいまLA流行のEGGSLUTをたべました^^。


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こんにちは
QUERCYNOIX * ケルシノワ
フランス南西部ケルシー地方のお菓子ですクルミが主役の。

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16cmクグロプ型
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ケルシノワにはこちらのシルエットが欲しがったので型が来るのを待ってたんですよ。
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生地に入るレモン皮も隠し味の一つ。焼き上がり後に塗るはちみつシロップは気持ちだけはケルシ-地方の百花蜜のはちみつです。今回の作業で一番気を使ったのはクルミを粉にする時、油がにじみ出ないように丁度良いタイミングでやめることでした。
大好きな焼き菓子が一つ増えました。
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2010年

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この道を左に曲がって

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ずっとまっすくに行く
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宮中飲食研究院、です。
2010年宮中料理でお世話になりました。また少しはなれたところに宮中餅菓研究院でもお世話になりました。

最初に行ったのは2005年度、キムチとおかずを習いました。いまはこのコースはないみたい。

勉強の後はのんびりとぶらぶら散策、好きです帰りの自由な時間

3~4回にかけてまとめて見ようと思います。


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こんにちは、10日ぶりのブログで大分休みました.

11日には池袋に行ってきました。
楽しいイタリアン料理教室です。

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↑の写真は自分たちのグループで作ったもの。

メニューはZuppa di cavolfiori  (カリフラワーのスープ)
Spaghetti con calamaretti e nanohana (ホタルイカと菜の花スパゲティ)
Terrina di Fragola (いちごとヨーグルトのテリーヌ)


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デザートの写真は撮れなかったのでシェフの写真を借りてます。

丁度3年前に三男君の中学校入学校式後帰りのレストランで食べた,菜の花スパゲッティ(桜海老と菜の花のスパゲッティでした)。美味しかったのでいつかちゃんと習いたいと思っていました。

15日は卒業式がありました。そのため夫のサムが韓国から来ていて16日早朝には帰りました。
いい卒業式でした。
三男君と仲良かったかわいいTちゃんが同じ高校に進級するのかと思いきや別の遠い学校にご両親とともに移住するのを聞いて夫のサムと私がCACAOで、悲しいねとつぶやいていたのを、三男君が聞いたら怒ります^^。
Tちゃんのお母さんからも同じことを聞きました。ご主人様がお料理をされるそうです。いつか訪問してみたいですね。

いい天気、二日間寝込んでいましたので洗濯やお掃除がたまっています。具合悪かった話はまた今度。















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三色シフォンを焼いてみました。
苺のピューレ、よもぎ、プレーン生地

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プレーンの時は苺をはさみましたが三色のほうはこのままいただきます。

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夜中続いて二度焼いたもの、日曜日は子供たちも学校に行かないので自分も夜更かしでシフォン作り、一回目の生地を作りながら生地がゆるかったのでたぶん失敗だろうと思い、オーブンが熱いうちにと思い2個目焼き。
17cmと20cm面白くなってきました。また練習します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週は黒糖の蒸しパンとよもぎの蒸しパンも作ってみました。
近所のパン屋で買った黒糖蒸しパン、自分で食べようと一個だけ買ったのにみんなで味見・・・美味しいから作ってくれ・・・と言われて思いついたら直ちにやってみようじゃないか・・・と言いながらまぜまぜ。

薄力粉とベイキングパウダーいり、ふわふわではあるがパン屋さんのものではない,もっと荒くしっかりしたものだった。、次の日はよもぎと強力粉でイースト入りパンのように一次醗酵してから蒸してみる。でもやっぱり違う。

黒糖蒸しパンは多くのパン屋で売られている、蒸しパンって懐かしい人気者。また自家製蒸しパンを売っているスーパの蒸しパンも美味しい。イースト&ベイキングパウダー?オーブンで焼くの蒸すの・・・。
韓国のマッゴリが入ってる蒸しパンも美味しい、地下鉄の入り口や、市場でおばあちゃん方が売っていて懐かしい味がする蒸しパン。今日は雨だから家でみんなでゆっくり、蒸しパンも思い出す。




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 DECORATION CAKE * SPRING
春をイメージしたケーキを作ってみました。
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小さいお城に春が来ています。
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淡いピンクのクリーム*シロップでおめかししたいちご*春の黄色い花

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15cmのスポンジ生地を3枚スライス→いちご風味の生クリームとクリームチズでいちごをはさみ→緑はヨモギの色、黄色の花びらはプラーチョコで、また輝いている黄色と赤とピンクはシュガーでした。
デコレーションケーキは楽しいですね。

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ひな人形を作りました。
毎年この季節になるとわくわくします。
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作りたいイメージの内裏雛(だいりびな)になりました。

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右近の橘、左近の桜が飾られます。
旧暦では桃の花が咲く季節になるため「桃の節句」のひな祭りになります。

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後ろ姿もラブリーなお内裏様とお雛様。作った本人もうっとりと眺めてしまいます。

桃の節句」、ひな祭りは和暦(太陰太陽暦)の3月の節句(上巳)である3月3日(現在の4月頃)に行われていたが、明治6年(1873年)1月1日の改暦以後は一般的にグレゴリオ暦(新暦)の3月3日に行なう。しかし一部では引き続き旧暦3月3日に祝うか、新暦4月3日に祝う(東北・北陸など積雪・寒冷地に多い)。旧暦では桃の花が咲く季節になるため「桃の節句」となった。(wikipedia)

色々考えちゃうと作れないくなります。マジパンをはじめてからひな人形をずっと作りたがったのですが重ね生地の配置などを図書館で調べたり,でもむずかしく書いてあって前回は頭痛くなって丹念^^。
今年こそ絶対作ろうと思って昨日眠れず完成.紫色を気にしながら後は自分好みの色合いになりました。
かわいくできました。とっても気に入ってます。自分のひな人形を作ることができました。すごく嬉しい

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