クッキークリームぱん

クリームパンといえばあの手のひらのようなかわいい形でした。
これはイストを使ったもので。1次醗酵後の生地にカスタードクリームをはさんで二次醗酵後クッキー生地を絞ったものです。

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20Kの臼石挽き???という粉を使いました。腕は未熟でも粉はいいものです^^。袋がなくなって名前も忘れました。
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今年はたくさんのケーキを作ることが出来ました。
ブログを通してたくさん練習させていただきました。これからはパンもブログにアップして行こうと思います。

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ケーキをアップしたように写真3枚くらいでなんとなく作っていく過程が伝わったら面白いんですが
それがですね作りたいパンがあるんですよ色々^^。

ケーキでしたらいつでも師匠に聞けるのでアップしながらも心強かったんですが
特にこのようなお惣菜系のパンは自分も完成度がよく分からないので気楽に見てくださいね。

皆さま2014年つたない私のブログにお越しいただきありがとうございました。
たぶんこれからも文章的な進化はあまりないと思いますが、来年も見に来てくださると嬉しいです。


よいお年をお迎えください。

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21日いよいよ結婚式です。姉の末息子の婚姻です。
私が結婚する時は小学校のちびっ子達だったのにいつの間にか一緒に年取っていきます。姉は私と9歳も違います。

最近の結婚式久しぶりで色々変わっていました。
結婚する本人、二人の今までの愛の行方をラップで歌いながら収録していました。かわいかったし楽しかった。
写真は専門のスタプが撮っているし何枚かいただけると思うのであまり撮りませんでした。
本日の主人公の新郎新婦もきれいでしたが姉は本当にきれいだった。
..................................................
アップしそびれた3月のです。
3月20~24までのソウル5日間です

① 一日目散歩サムの行きつけのお店
日替わりのスープと魚を含めキムチ2週類とおかず3~4週類の家庭料理、実はこのお店の味は母の出身地の方々がやってる店だそうで懐かしい味でした。

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二日目;父に会いに電車4号線で1時間父の好きなタバコとビーフジャーキーを買って父のところへ
ご飯もたべておしゃべりもできた。ソウルへ

② 三日目、一人で明同へ→ぶらぶらしながら観光客と同じくあれこれ見たいもの食べたいものもおおい私→家に帰ってきてサムが持ってる100円鍋でよもぎの味噌汁を作って食べます。春にはこれが食べたい→
夕方サムが会社から戻り今度はインさドンへサムの韓国の音楽仲間と演奏(サクソフォンがサムです)私はドイツのビールとフレッシュイチゴジュース飲んでます。


 
③ 四日目、一人で南大門ぶらぶら並んでホットクを買い食べてサムのために鍋もひとつ買いました。また4号線明同にもよりお菓子も焼き栗も買って(今回2度目)家に戻る→今日で体重が2K増えました。

④ 五日目、今日は最後の日なのでいつも人がたくさん並んでいるアンパン屋で私も並んでアンパンもケット、帰りにチャジャン麺もたべ(おいしいです)夜はおいしいシャンパンとサムが焼いてくれるステーキ(笑顔のサムです子供たちに見せようと撮ります、目的は自慢です(ステーキおいしいかった

東京にもとりました。まず洗濯機をのぞいて見ます→洗物が入っているのではありませんか、あら~洗濯も頑張ったのか子供たちと感心しながらスイチON→回りません→あまりにもたくさん満タンに入れすぎたので回らないのでそのまま放置した状態でした→2/3を取り出してスタットonこれは笑うしかありません、可愛いやつら~と思いながら、こら~洗濯も出来るんじゃなかったの・・・

どんどんいろんなことが出来るように教えないと・・・
3月の韓国でした。

みなさんよい週末を
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こんばんは

ブログをアップしていない間も見に来て下さった皆様ありがとうございました。夫のサムが韓国にいるためたびたび帰国していますが今回は結婚式(21日)に参加するためでした。22日は戻ってこないといけないので15日から韓国に行っています。まとめてみました。

15日金浦空港から5号線の電車に乗ってソウルに向かいます。雨がちらほらサムが傘をもって駅で待っていました。

16日韓国はマイナス7度
実家に行ってきました。
父はますます小さくおじいちゃんになっています。もっとたくさん会いにこようと毎回思います。
そう、父の為にサムが買っておいたタバコを持って行きました。今でもパパと呼んでいます。
最近幼児専用のかわいい改札入り口できてます。嬉しくなります。
사진 982

17日マイナス11度
耳が取れそうに寒いです。
今日の楽しみは韓国に来ると必ずいく本屋教保文庫 (キョボムンゴ )*교보문고 と 永豊文庫 ( ヨンプンムンゴ) 영풍문고毎回韓国のパンやケーキの本が進化しているので楽しみです。
内容のすばらしい本を見つけました。



사진 983
(1)MORNING JUICE DINNER SALAD
(2)全世界で見つけた101類にぱん&最もおいしいホームレシピ
(3)ITALIAN BREAD
(4)28の食パン物語
(5)SALAD DAY


18日,きょうはポジャギでお世話になっているLEE先生に会いにwangsimleeからBUNDANG線にのって先生に会いに行ってきました。レッスンを重ねての訪問です。NUBIという縫い方で昔韓国のHANBOKの寒い冬を越すために作られた縫い方で、糸の目がとっても細かく丈夫です。何時間で終わるものではないので宿題を持って家に帰る。その日の夜はテレビを見ながら針仕事、落ち着く大好きな時間です。

사진 984

19日文化センタでクッキー作りをしました。
もともとは何回か分けて受けるものですが一日暇だったので一通り作ることが出きた。ランチは配達で頼んだものを食べるのも楽しく美味しかったです。チーズの粉、苺の粉、クロレラ粉・・などを使います。家の壁の味はチーズのあじですよ^^。
いまは流行ではないみたいで先生も久しぶりのレスンで私以上に楽しんでいました。
ポーランドでペチカがある家に住んでいたのでサンタさんが煙突から入ってくるイメージのクッキーを作成しました。
焼くと少々色が落ちますが結構いい感じに出来ました。

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20日もう一度針仕事,宿題の続きのレッスンでした。後は日本で終わらせ次回韓国に行った時先生と一緒に完結します。
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22日帰ってきたのですが、かえって来てすぐスーパに直行,末っ子の15歳誕生日お祝いの用意,23日は昨日作れなかった誕生日ケーキ作り、24日はクリスマスイブの用意、アパートの親当番の仕事で回覧板も回しなど忙しいかった・・・

ではまたよろしくお願いします。
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こんにちは
LUNETTLES*リュネットゥ
リュネットゥはフランス語でメガネを意味します。


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大きくアップしてみるとすごく可愛いですね、それにおいしいですよ。
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サブレ生地で作られています。。
2枚のサブレ生地を挟んだり絞ったのはアプリコットとフランボワーズジャム


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本日14日~22日まで韓国に行ってきます。親族の結婚式に参加したり、みんなにあったり楽しんできます。
今日はいいお天気ですね
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こんばんは

ドイツのクリスマスクッキーの続きです。
Zitronenmonde (ツィトローネンモンデ ) * Lemon Moons  

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大きなお月様が小さな月たちを見守る中でのクリスマスお祝い
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7.5cm.........6cm...................3.5cmサイズのクッキになりました。

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洗剤でレモンwaxをキレイに洗います。
SODA 2Tbspをお湯に溶かしレモンを一時間つけておきます。それからレモンゼスター で皮を薄く削り
せんきりとみじん切り・・・クッキー生地にはみじんきりがたっぷり入っています。
またアイシング後には千切りとみじん切りで飾りました。

レモンぜスターで削り取るとすでに薄いのでアイシングにのせたら解けるようにアイシングの中にすっと入っちゃいました。
アイシングの中で薄く溶け込んで透けて見えるレモンきれいですね
明日は土曜日よい天気になるかな~
みなさん楽しい週末をお過ごしくださいね。






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こんにちは
クリスマス菓子の続きです

Lebkuchen*レープクーヘン * ドイツのクリスマス菓子です。
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二つのGARNISHでクッキーをコ-ティングしています。

CHOCORATE ICING と*LEMON - RUM SUGAR ICING
手前のハートと四角が。DARK CHOCORATE ICINGでコ-ティングしたもの
奥にある小ぶりのクッキーにはLEMON - RUM SUGAR ICINGでコ-ティング

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ふっくらと焼きあがったクッキー。焼く時間もわりと短くさくさくほろほろっとした感じではなくちょっとしっとりとした味です。
皆さんもとこかで食べたことのある味かも。
よく調和されてスパイスはかみ終わったごろお口の中で香ります。

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材料を数えてみたら16種類
honey , brown sugar , butter , cream ,almond licor( amaretto) , egg , lemon peel , orange peel , roasted almond ,
cinamon powder , salt , nutmeg powder , clove powder , cardamon powder, multipurpose flour, baking powder


作り終えてからレープクーヘンに調べたところ難しい呼び方の規制があることがわかりました。お菓子屋お料理を作ることはその国の文化を好きになることや理解することにつながります。
もし私のお菓子を見てドイツの方あるいはドイツ文化を理解する方がみて違うよといわれたらとっても恥ずかしいです。
だってすきなんだけど住んだこともないしたくさん勉強したわけでもないから
だから自分のお菓子は出来れば教えてくださった方のものに近いものを作ろうと思います。

M・・・・・~でもあんまり難しいことを考えたらお菓子作りチャレンジできなくなるから皆さんは多めに見てくださいね

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レープクーヘン (独: Lebkuchen) は、蜂蜜・香辛料、またはオレンジ・レモンの皮やナッツ類を用いて作ったケーキの一種で、ドイツを中心に中央ヨーロッパ各地で作られている。ドイツではクリスマスに飾ることで知られ、特に家の形をしたものはホイスヒェン (Häuschen) 、プフェッファークーヘンハウス (Pfefferkuchenhaus) と呼ばれる

ドイツでは、レープクーヘンは、要求される最低限の品質が法律で定められていて、それを満たしてはじめて「レープクーヘン」の付く流通名称(「エリーゼンレープクーヘン」など)が許可される

レープクーヘンと同系統の菓子は、イギリスやフランスではそれぞれ「gingerbread(生姜入りパン)」ないし「pain d'épices(スパイス入りパン)」と呼ばれる(wikipedia)。


よい一日を

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Santa Clause Is Coming To Town
you better watch out
you better not cry
you better not pout
I'm telling you why
santa claus is coming to town

皆さんも一緒に歌ってみてくださいね楽しくなりますよ。

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アイシングでクリスマスクッキーを作りました。

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小熊ちゃんはままに靴下を作ってもらったよ。良い子にします。
お母さんと子くまちゃんのほっぺにはピンクのシュガーをまぶしてあるので近くで見るときらきらするんですよ。

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クッキー作り楽しかった。
では、よい一日を。
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おはようございます。
KIPFER(KIPFERL)*キプフェル三日月クッキーを作りました。

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キッフェルンとはドイツやオーストリアの伝統的な焼き菓子。
三日月型をしており、ヘーゼルナッツパウダーや薄力粉、コーンスターチなどで作られる(wikipedia)

 さてキプフェル、自分が知ってるキプフェルは hazelnet vanillekipferlと*kipfer(三日月クッキー )の名で教えてもらったもの二つがあります。今回のキプフェルはkipferのほうです。


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クッキ生地は棒状にまとめ両サイドを曲げてクロワッサン形に形作り冷蔵庫で1時間以上やすませたものです。
自分はオーブン170度で15分・・後温かいうちに粉糖でまぶし泣かない粉糖も少々ふりかけています。

2個目のクリスマス菓子でした。クリスマス菓子また続きます。

ではみなさん暖かい服装で風邪を引かないように
週末楽しんでくださいね
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こんばんは
FLORENTINS*フロランタンを作りました。

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菓子の名前をドイツ語とフランス語で書いてみました。
フロランタンを最初に教えてもらったのはドイツの方でチョコレートの型は使いませんでしたがポークで模様をなぞったものですごく楽しんだ記憶があります。
可愛いでしょうちょっと宝石箱とクリスマスをイメージした色合いです。


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今日のフロランタンは
シリコンフレックス/シリコマート5cmを使いアーモンドスライスとドレンチェリの具を焼いて冷ましておき
→波形模様のチョコレート円型(フロランタン小Φ49x4MM 11P )に溶かしたチョコレートを流しアーモンドドレンチェリ具をのせて固めたものです。

チョコレートが固まるのをゆっくり待ってればいいのをなんで取れないんだろうと思い竹ぐしを使ってみたり温め取ろうとしました。
取れない・・・チョコレートがためだったのかな残念だけどしっぱいだ・・・
でもちょっと待ってよと型を少しひねてみる、取れるのではありませんか^うふふ^何とかできました。

では










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散歩
ポプシンの森*samのため写真を見つけてみた。
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友たちとよく歩いた散歩コース写真は家族で行った時.


散歩仲間によると雨上がりにバンビが見えたというので散歩の際はバンビ(bambi)を人目見たくて一所懸命に目を丸くして探していた。でもバンビは見つからなかった。

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う~寒い急に寒くなった。私は寒くて家から出られません。上から写真を撮っています。7年前の写真

今日韓国は雪が降ったらしいー6度だとSAMから連絡がきた。
すごく寒いらしいもう12月ですねなんて早いんだ。


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ララのため焼き菓子3種類を焼いてみた。
昨日は友たちのララと会った。ランチで韓国食を食べにララの行きつけの店に韓国人のアルバイトのお姉さんがいてすごく可愛いかった。なんとララの知り合いの後輩だということが分かった。
ここでララの質問・・今付き合ってる人はいるのか、やさしいのか・好きだと言ってくれるのか・・・
彼女の彼氏は好きだと言ってくれるらしいあ~れ日本人はあまり言ってくれないのよ・・お姉ちゃんそうでしょう?
そう!!!!samは言ってくれるよ^^。
ガン・・・・・
とにかく愉快なララだ・今日は素敵なクリスマスカードと詩をカカオで送ってきた。
ララありがとう。




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